Nutrition researcher 玛丽亚·卡洛塔·道, an assistant professor at the U
连接食物获取，纤维摄入，肠道微生物群 & 新罕布什尔州西班牙裔居民的健康状况
新的主要研究研究侧重于量化NH西班牙裔社区的多种因素的健康结果
2023年9月25日星期一
研究目标:
为了更好地理解饮食之间的相互作用, 肠道微生物组, 并为体重管理提供有效的生活方式干预信息，同时使当地食品生产商和营养援助项目受益.
关键术语:
肠道微生物群: 复杂的微生物群落, 包括细菌, 真菌, 和病毒, 存在于胃肠道的, 在消化中起着至关重要的作用, 新陈代谢, 整体健康.
代谢产物: Small molecules produced as byproducts of metabolic processes within living organisms, 常作为生化反应的指示物，在细胞过程中起各种功能作用.
为什么肠道微生物群很重要?
Gut microbiota play a crucial role in several aspects of human health, 包括消化, 营养吸收, 免疫系统功能甚至影响心理健康. 它们有助于分解复杂的碳水化合物, 产生某些维生素, protect against harmful pathogens 和 contribute to overall well-being. Imbalances in gut microbiota have been linked to various health conditions, 强调运动对保持身体健康的重要性. 阅读肠道菌群影响人体健康的一些方式.
- 消化和营养吸收: 肠道菌群有助于消化人体消化系统无法自行分解的膳食纤维和复杂的碳水化合物. 它们会产生分解这些化合物的酶，在这个过程中释放营养和能量.
- 免疫系统支持: 免疫系统的很大一部分存在于肠道中. 肠道微生物群通过与肠道内层的免疫细胞相互作用来帮助调节免疫反应. They help differentiate between harmful pathogens 和 beneficial substances, contributing to immune system development 和 defense against infections.
- 预防病原体: 肠道菌群通过争夺资源和产生抗菌化合物，形成对有害微生物的保护屏障. This competitive exclusion helps prevent the growth 和 colonization of pathogenic bacteria, 减少感染风险.
- 维生素和代谢物的合成: 肠道细菌参与某些维生素的合成，如B族维生素和维生素K. 另外, 它们产生各种代谢物, 包括短链脂肪酸, 哪些与改善代谢健康有关, 减少炎症, 增强饱腹感.
- 心理健康与大脑功能: Emerging research suggests a strong connection between the gut 和 the brain, 通常被称为肠脑轴. The gut microbiota can influence mood, behavior, 和 mental health. An imbalance in the gut microbiota has been associated with conditions like depression, 焦虑, 甚至神经退行性疾病.
- 代谢健康: 肠道菌群的组成可以影响新陈代谢, 影响因素，比如体重增加, 肥胖, 胰岛素敏感性. Certain gut bacteria are associated with a higher risk of metabolic disorders, while a diverse 和 balanced microbiome may promote metabolic health.
美国.S. 肥胖流行病继续对个人健康和社会经济福祉产生深远影响. 拉美裔社区,占美国总人口的近19% 和 构成了新罕布什尔州第二大人口 (也是该州增长最快的少数民族之一)——尤其容易受到 超过80%的人超重或患有肥胖症 许多人还面临着相关的慢性疾病，如2型糖尿病. 研究来自 新罕布什尔州农业实验站 是否力求在粮食获取的多个相互关联因素中确定和量化健康结果, fiber intake 和 gut microbiota in New Hampshire’s Hispanic communities, 并让花岗岩州的农民更好地了解当地潜在的新市场机会.
“美国的西班牙裔/拉丁裔人口.S. 从文化和社会人口的角度来看，是非常多样化的。 玛丽亚·卡洛塔·道. 在新罕布什尔州, 这一人口正在迅速增长，但我们缺乏有关美国西语裔和拉丁裔人口健康和营养需求的全面信息.H.”
研究NH西班牙裔社区的纤维摄入量
Dao, an assistant professor in the agriculture, nutrition, 和 food systems department at the 主要研究生命科学与农业学院他对纤维摄入的作用特别感兴趣. 纤维, 是健康饮食的重要组成部分, 经过肠道菌群发酵, 产生代谢物——微生物代谢副产物的小分子——在人体代谢和食欲调节中起着至关重要的作用.
“最终, 我们将能够通过评估与我们合作的人群的行为变化来确定量身定制营养的有效性. 我们最终也可以将这些干预措施提供给其他州，用于他们的SNAP-Ed项目，并真正突出文化定制营养的成功.” ~ 艾米Hollar他是联合国卫生组织合作推广部门的副州专家
The study, which will leverage the deep community relationships developed by 联合国卫生组织合作推广 专家, 将涉及与年龄在18-55岁之间的西班牙裔成年人一起工作，这些成年人要么健康，要么身体质量指数高，并且居住在符合 补充营养援助计划 (SNAP)—a federal program that provides food benefits to low-income households. 该研究小组将评估粮食不安全状况, 饮食摄入和肠道菌群测量, all of which have been validated to assure accurate data collection Hispanic populations. 研究人员还将收集血液样本，以评估激素如何参与血糖调节, 饥饿和饱腹感是对一顿饭的消费的反应.
“This study will give generate unprecedented information on the interplay between diet, 肠道微生物群与西班牙裔/拉丁裔成年人健康的关系,Dao补充道. “此外, 它将为我们的食品系统和营养援助项目提供机会，以更好地为该州的西班牙裔/拉丁裔社区服务.”
Dao希望研究结果将有助于开发有效和可获得的生活方式干预体重管理. 这些发现也有可能让当地食品生产商更好地了解可能需要的高纤维食品类型, 使花岗岩州的农民能够进入更强大的市场，同时更好地为该地区不断增长的西班牙裔人口服务.
The research is supported by members of 联合国卫生组织合作推广 including, 艾米Hollar, associate state specialist; field specialist 丽贝卡·贝茨; SNAP-Ed program manager Zeanny Egea Alvarado 和snap教育教师 Awilda穆尼斯 和 恩典Tavares. 由于新的基于证据的干预措施是从这项研究中学到的, Hollar和她的团队将与该州的西班牙裔社区合作，提供项目和资源.
“最终, 我们将能够通过评估与我们合作的人群的行为变化来确定量身定制营养的有效性,霍勒说。. “我们最终也可以将这些干预措施提供给其他州，用于他们的SNAP-Ed计划，并真正强调文化定制营养的成功。.”
Dao的工作得到了 NH农业试验站 通过联合资助 美国农业部国家粮食和农业研究所 (根据哈奇奖号1026518)和新罕布什尔州. You can learn more about Dao’s 纤维 和 Food Insecurity Research STudy (FIRST) on her 实验室网站.
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写的:
尼古拉斯·高斯林，06年 COLSA/NH农业试验站 尼古拉斯.gosling@game200.net
摄影师:
